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行业动态

天津出台第三版餐饮经营防控新指南
  本报讯  日前,天津市防控指挥部办公室下发《新冠肺炎流行期间餐饮行业经营服务防控指南(第三版)》(以下简称《指南》),对复工餐饮企业经营服务提出了新的规定,以落实各项防控工作要求,保障安全。     《指南》根据疫情发展变化,对餐饮经营企业从基本要求、员工规范、顾客管理、经营场所环境要求、服务规范、设备管理、采购进货管理七个方面进行了规定。     《指南》要求,餐饮服务单位要组织所属员工使用“津心办”小程序申领“健康码”,及时掌握员工健康风险,亮绿码测温上岗。     《指南》规定,餐饮服务单位要准备口罩、医用消毒水、洗手液、测温枪等防疫防护用品。在疫情防控解除前,禁止接待大规模聚餐活动。严格执行扫码进入的规定,张贴“津门战疫”小程序二维码,所有人员扫码后方可进入店内,并安排专门人员引导、辅助不会操作的人员进行登记。     对于堂食,《指南》规定,堂食服务食客间隔不小于0.5米。有室外窗或有空调新风或有排风设施的单间,保证在就餐时开启相关设施,确保通风良好前提下允许开放,就座食客最多不能超过原座位数的70%,要在每个单间门口明示最多容纳食客数量。根据上述标准测算最大入店人数,并在店门口显著位置标示。餐饮服务单位要全面推行公筷公勺,对于合餐顾客,必须做到一菜一公筷、一汤一公勺,或者一人一公筷、一人一公勺。有条件的餐厅要积极推广分餐制。

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